1. Хоол үйлдвэрлэлийн төлөвлөлт, удирдлага

• Хоолны цэс боловсруулах, батлуулах,  шинэчлэх.

• Хоолны технологи, орц найрлагыг тооцож, өртөг, шим тэжээл, амт чанарт нийцүүлэн зохион байгуулах.

• Үйлдвэрлэл, үйлчилгээний үйл явцыг удирдан зохион байгуулах.                                          2. Чанар, эрүүл ахуйн хяналт

• Хүнсний бүтээгдэхүүн, түүхий эдийн чанар, хадгалалт, ариун цэврийн нөхцөлд хяналт тавих.

• Хоол үйлдвэрлэлийн бүхий л шатанд эрүүл ахуйн стандарт (HACCP, GMP гэх мэт)-ыг мөрдүүлэх.

• Ариутгал, цэвэрлэгээний хуваарь, стандарт мөрдөлтийг хянах.

3. Үйлдвэрлэлийн технологийн заавар, баримт бичиг хөтлөлт

• Технологийн зааварчилгаа гаргах, мөрдүүлэх.

• Орц нормын карт, үйлдвэрлэлийн технологийн баримт бичиг, тайлан боловсруулж, дүн шинжилгээ хийх.

4. Багийн удирдлага, сургалт

• Тогооч нар, туслахуудыг удирдан зохион байгуулах, ажил үүргийг хуваарилах.

• Ажлын байран дээр байнгын мэргэжлийн зааварчилгаа, сургалт зохион байгуулах.

• Ажлын бүтээмж, гүйцэтгэлийг хянах, үнэлэх.

5. Шинэчлэл, сайжруулалт

• Хоолны шинэ жор, аргачлал санал болгох, шинэлэг, эрүүл, шим тэжээлтэй хоолоор цэсэнд хувь нэмэр оруулах.

• Үйлчлүүлэгчдийн санал гомдлыг судалж, хоолны чанар, үйлчилгээний түвшинг тасралтгүй сайжруулах.

6. Бараа материал, нөөцийн хяналт

• Хоолны орц, түүхий эдийн зөв хэрэглээ, хэмнэлттэй байдалд хяналт тавих.

• Хадгалалт, дуусах хугацаа, стандарт хадгалах нөхцөл мөрдөлтийг шалгах.

• Хоол үйлдвэрлэлийн технологи, хүнсний чиглэлийн мэргэжлээр их дээд сургууль төгссөн.

• Ерөнхий тогооч, технологичоор 3+ жил ажилласан туршлагатай.

• Хүнсний эрүүл ахуйн мэдлэгтэй (HACCP, ISO, GMP мэддэг бол давуу тал).

• Баг удирдах, зохион байгуулах, заах ур чадвартай.

• Хариуцлагатай, нямбай, зарчимч, багаар ажиллах чадвартай.

Хөдөө орон нутагт төсөл дээр  ростероор байрлаж ажиллах боломтжой байх